Пекарь

-Ведение технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, включая посадку тестовых заготовок, контроль температурного режима и определение готовности продукции. -Изготовление теста в тестомесильной машине, контроль его готовности к разделке и выпечке. -Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для производства хлебобулочных изделий. -Формовка хлебобулочных изделий. -Контроль качества приготовления и безопасности готовой хлебобулочной продукции. -Составление рецептур и участие в разработке меню/ассортимента. -Составление заявок на полуфабрикаты и продукты, подготовка товарных отчетов. -Контроль подготовки оборудования и инвентаря к работе, наличия запасов, условий хранения и расхода продуктов. -Соблюдение требований охраны труда, пожарной безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены на рабочем месте. -Участие в презентации и продаже готовых хлебобулочных изделий (при необходимости).

-Образование: Профессиональное обучение по программам профессионального обучения по профессиям рабочих, служащих. -Опыт работы не менее 6 месяцев в организациях питания по изготовлению хлебобулочных изделий под руководством пекаря. -Наличие действующей медицинской книжки. -Обязательное прохождение предварительных и периодических - медицинских осмотров (отсутствие противопоказаний).