Пекарь

Составляет рецептуру хлебобулочных изделий, осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий, формовку хлебобулочных изделий, выпечку хлебобулочных изделий.

Основы технологии приготовления разных видов теста. Знание сроков и условий хранения сырья и готовой продукции. Знание правил использования и ухода за технологическим оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами, посудой.